青岛美食 | 鲅鱼饺子,你吃过么?

时间:2019-06-08 08:00:01 来源:江苏城市 当前位置:撒哈拉河床 > 猎犬 > 手机阅读



人间多灵秀俊美,有人烟处便有美食,有井水处便有爱情。那么,去到青岛这么一个海滨城市,怎能不好好体验一下这里的美食,尤其是这些包裹着爱情味道的美食。


海菜凉粉

—— 怦然心动 ——


海菜凉粉又叫青岛凉粉,是青岛著名的十大小吃之一,几乎每个土生土长的青岛人都会做。青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜,为主要原料熬制而成,透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐等,爽滑又美味,是青岛人最佳的佐酒佳肴。  



辣炒蛤蜊

—— 浓烈炙热 ——

 

辣炒蛤蜊是青岛家喻户晓的名菜之一,以蛤蜊为主料,先将锅里放油,不用太多,爆香准备好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒,最后,加少许料酒。半张开的蛤蜊充分吸收了辣椒的香辣和料酒的甘醇,变得更加鲜嫩诱人。




青岛锅贴

—— 磨合包容 ——

 

青岛锅贴已有40多年的历史。以青岛近海所产海鲜为主要原料,既有名贵高雅的鱼翅、刺参、鲍鱼为主料的“三珍锅贴”,又有适合工薪阶层的“三鲜锅贴”,其品种达50余种;刚出锅的锅贴香气扑鼻,咬上一口,只觉一半焦酥,一半柔韧,其中有汁水,一不小心,汁就会从嘴角流出来,味道鲜美的很~



鲅鱼水饺


—— 多滋多味 ——

 

相传鲅鱼饺子的起源与秦始皇有关。统一六国后的秦始皇到山东半岛最东端的荣成寻找长生不老药,非常喜欢吃海鱼,但又极其厌恶鱼刺。于是厨师便想到了将鲅鱼肉剁碎包成饺子,没想到大受秦始皇的喜爱。青岛人对鲅鱼也都十分偏爱,但只认本地鲅鱼。新鲜的鲅鱼去掉骨头留下白嫩的肉与嫩韭、香椿一起剁碎,加上少许香油、酱油,一起搅拌,最后包进劲道的面皮,汁多个大,清新的海洋味道碰撞最原始的小麦香味,一口下去,满足到哭!

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