小城记事丨关于这里的风,关于这里的美食

时间:2019-05-15 08:00:01 来源:中国铝业网 当前位置:撒哈拉河床 > 大全 > 手机阅读

土生土长的我
一直以为今年茂县的冬天……是不是抽疯了啊?
天天玩着“冰火两重天”

丝毫不把苦逼的茂县人放在眼里


每到早晚......

坠崖式的入冬节奏

真是让人猝不及防

冻成狗......


茂县的风真的能吹得你怀疑人生

秋裤、棉衣、羽绒服都不足以拯救你



于是我绞尽脑汁

终于!

决定推荐大家

好吃又好看的羌家火锅!

送给同样在茂县风中挣扎的你们

只希望你吃完后不会迎着晚风自由奔跑

如果说美食可以极具观赏性,羌族土火锅肯定算一个。

既能征服食客的挑剔味觉,也能满足食客的视觉审美。

任何一个吃货遇到土火锅,就是冰与火的碰撞,触发味蕾的躁动。

羌族土火锅与重庆、成都火锅大不相同,不是九宫格也不是红锅、鸳鸯锅,是锅灶一体的铜锅。

一个葫芦形的的圆顶,上面盛满食物,下面为灶,有炤口,中间留有空气通道。

铜锅周边刻有象形图案,就像刚出土的文物,浓厚的民族气息随着香味扑面而来。

羌族土火锅的文化

茂县人把火锅称为“土锅子”,其食材和做法极具少数民族特色。羌族土火锅的“锅底”一般由腊肉加配新鲜蔬菜制成,口味可重可淡,不加红油及过多调料,汤色清亮,滋味天然醇厚;尝一口,腊肉的香味与蔬菜的爽口完美结合,令人齿颊留香,又绝无肥腻之感。

羌族土火锅的一个显著特点是,从古代至今,一直采用传统的铜质火锅,以木炭为燃料,使火锅受热均匀,味道天然。此外,与传统的“涮火锅”不同,羌族土火锅端上桌时,主要食材已经在锅内整齐码好,荤素搭配得当,鲜香扑鼻。食材上部再配刚切好的新鲜番茄、葱丝,看上去赏心悦目,令人食欲大开。

羌族土火锅蕴含着丰富的饮食文化内涵。除夕夜的团圆饭里,一定少不了一个热气腾腾的“锅子”;当有人去世再来年上新坟时,茂县人一般会带上一个“土锅子”。在上坟结束时,一大家族围着“土锅子”团团而坐,举箸大啖。


了解完土火锅的文化更想吃了有木有!

那么在这鬼迷日眼的寒冬里

约上家人、朋友

就约起吃羌族土火锅卅。


— END —

我们竭诚为大家提供优质的便民服务
持续推出更多栏目,定期更新内容

如有更多建议、投稿,欢迎联系我们


邮箱:aba0837@qq.com

长按此二维码即可关注走进阿坝公众号




上一篇今天: 实拍兴建中的碣石美食城

下一篇鱼见幸福丨一碗能喝汤的酸菜鱼,遇见你,很幸福

相关文章:

大全本月排行

大全精选